Porcus Refinatus. La Cuina del porc a la Garrotxa

El porc és un dels productes més representatius de la gastronomia de la Garrotxa. Enguany, la campanya Porcus Refinatus 2025 torna amb energia, posant en valor aquest producte de proximitat a través de plats i tapes per a tots els amants de la bona cuina.

Una campanya amb gust de territori

Durant els dies de la campanya, els establiments participants oferiran plats i tapes elaborades amb porc, des de receptes tradicionals fins a propostes més innovadores. L'objectiu és destacar la riquesa gastronòmica d'aquest producte i posar en valor la seva versatilitat a la cuina. A més, es vol reconèixer la feina dels productors locals, que amb esforç i dedicació garanteixen una carn de qualitat, criada amb criteris de proximitat.

La tapa més porca i el plat més marrà

Si t’agrada la bona cuina aquesta és una oportunitat per gaudir del porc en totes les seves versions. Els plats i tapes proposades, s’identificaran a les cartes dels restaurants en forma de suggeriment amb la imatge de la campanya i del plat. En alguns casos el plat forma part d’un menú.

Més enllà de la taula

Porcus Refinatus no només se centra en la restauració, sinó que també inclou activitats paral·leles. La més destacada és Cuinem porc de diferents maneres, un taller de cuina on en Marc i en Dani Demonjó del Restaurant Les Pedretes d’Olot i amb la participació de Carn i Embotits Jordi Vilarrassa i Porcs Casolans Corominas, ens ensenyaran diferents maneres de cuinar el porc. Es tracta d’un taller gratuït, però cal inscripció prèvia a través del whats app 607 401 947.

Per altra part, a través de l’instagram @garrotxahostalatge es portaran a terme diferents sortejos de productes del porc o vals per gastar en un dels productors participants a la campanya.

Una oportunitat per gaudir i descobrir

La campanya, impulsada per l’Associació d’Hostalatge de la Garrotxa, busca fomentar el consum de productes de proximitat, donar visibilitat als restauradors i productors locals i oferir al públic una experiència gastronòmica autèntica.

Per a més informació sobre els establiments participants i les activitats programades, podeu consultar la web www.garrotxahostalatge.cat o seguir-nos a Instagram.