Brinda per un nou any!!
Aperitius de benvinguda
Crema de pernil ibèric amb vieira
Caneló farcit de botifarra i bolet amb beixamel de tòfona
Plats principals
Rap amb patata a la forquilla i gamba de Palamós a la planxa
Terrina de garró Duroc amb parmentier i salsa hoisín
Postres
Pastís especial cap d'any
Raïm de la sort i cotillló
Pa i aigua inclòs.
Begudes i cafès a part.
Preu: 80€ IVA inclòs
Copa de cava de benvinguda i aperitius:
Crema de ceps
Tartaleta de foie amb codonyat i nous
Coca de vidre amb encenalls de pernil ibèric
Gamba cruixent
Medallons de rap amb salsa d’ametllesXai macerat al forn amb verdures i oli de trufa
El brownie, el gelat i la trufa de turró
Raïm de la sort i bossa cotillóCeller
Vi Blanc 1955. Garnatxa DO Terra Alta
Vi negre 1955. Garnatxa i Sirah. DO Terra Alta
Cava Brut Nature Capdevila Pujol. DO Penedès
Aigua Sant Aniol. Garrotxa
Cafè, infusions i copa de licor
I acabem la festa amb TAULA DOLÇA
Preu: 85€ IVA inclòs
Música ambient fins les 3 de la matinada
Trucar a l'establiment per consultar el menú.
Degustació d'entrants
Blini amb formatge fumat ous de truita
Patata ratté amb doble crema i caviar Oscietra
Croqueta de pollastre rostit, trompeta de la mort i anguila fumada
Esfera d'steack tàrtar de txuletón
Tosta mexicana de tonuina Bluefin i maionesa de chipotle
Bunyols de bacallà amb tòfona negre
Lobster roll
Pilpil de gambeta, vieira i tripa de bacallà
Segon a escollir
Peix de llotja a la brasa
Carrat de cabrit rostit amb mantega d'herbes
Garrí cuit a baixa temperatura
Costella d'Angus amb ximixurri
Txuletón de vaca vella madurada
Postres
Mini cocktail de fruita de la passió
Pastís de ferrero Rocher
Cava i raïm
Bodega
Tanca els Ulls i Petit Bernat
Preu: 120€ IVA inclòs
Barra lliure no inclosa
Còctel i snacks de benvinguda
Caneló de gamba i llamàntol amb salsa de marisc i coco
Turbot al forn amb múrgules i patates noves
Xai de ramat cuit a baixa temperatura amb milfulls de patata i cebes glacejades a l'Oporto
Sopeta de pinya amb escuma de coco
Sinfonia de xocolates i torrons
Cafès i copa
Raïm de la sort i bossa de cotilló
---------------
Vi negre 3 Finques de Peralada
Vi blanc Cigonyes de Perelada
Vi rosat Espelt Lledoner
Cava Sumarroca Brut Reserva
-------------
A la taula de mescles per fer-nos ballar... feelgood DJ
Barra de begudes i ressopo durant el ball
------------
Fonts de xocolata negra i xocolata blanca acompanyades amb varietat de fruites, llaminadures i neules...
------------
Preu: 138€ IVA inclòs
Per poder gaudir de la festa sense preocupacions posen a la disposició dels clients Servei de Bus, amb parades entre Cornellà de Terri i Les Preses.
Ostra al natural i Ostra amb salsa ponzu i caviar
La croqueta
Tàrtar de tonyina Balfego
L'Oliva amb anxova
Salmó fumat en tatakii i llauna d'encortits
Brioix dolç de cua de vedella rostida
Royal de caça trufada
Mojama de tonyina Balfegó
Navalla gratinada amb salsa holandesa
---------------------------------------------------
Llamàntol en dos coccions
L'arròs i el tataki amb beurre blanc de safrà
---------------------------------------------------
Filet Wellington tradicional
---------------------------------------------------
Selva negra maridat amb Champagne RH Couter
Petits fours
---------------------------------------------------
Raïm
Espumós Magnum de Mistiguett Rosat
DO Empordà Caminante
DO Priorat Camins del Priorat
Preu: 140€ IVA inclòs
Per emportar mínim 2 persones
Aperitiu
Broqueta de pop i gamba
Entrants
Foie celler
Caldereta de rap i llobregant
Segon
Filet Wellington
Postres
Nadalenques
Preu: 55€ IVA inclòs per persona
Aperitius
Almadroc amb melmelada de figa
Poma caramel·litzada amb foie
Farcell de salmó amb llentia caviar
Milfulles de trufa i mozarella
Caneló de pularda amb amb perfum de tòfona
Plat principal a escollir
Entrecot de vedella al foc de carbó vegetal acompanyat amb patata al caliu
O
Suprema de llobarro a la brasa amb timbal de verdures i perfum de llorer
Postres
Volcanet de xocolata negra amb gelat de cítrics i pols de Xixona
Raïm de la sort i bossa cotilló
Celler
Vi blanc Cigonyes. DO Empordà
Vi negre Perdre el Nord. DO Empordà
Cava Brut Natural Capdevila Pujol. DO Penedès Aigua Sant AniolCafè, infusions i copa de licor
Musica ambient
Preu: 78€ (iIVA inclòs
Aperitiu
Con d'alga nori farcit de brandada de bacallà i salsa de gamba
Ravioli de botifarra negra i ceps amb salsa d'escudella
Bunyol de xampinyons amb salsa d'all negre i aigua de xampinyó
Carpaccio de black Angus amb vinagreta trufada i parmesà
Plats
Carxofes confitades amb salsa carbonara i papada ibèrica
Calamarsets farcits de gamba vermella sobre pisto
Magret d'àmec amb escabetx de carbassa
Postres
Mousse de poma àcida amb crumble de festucs
Celler
Vi blanc Sommos DO Somontano
Vi negre Dosterras DO MOntsant
Cava Torelló escumós Corpinnat
RaÏm de la sort
Cafè i copes
Barra lliure i ball
Preu: 85€ IVA inclòs
Tapetes de benvinguda
Caldereta de rap de la costa amb gambeta vermella i musclos de roca
Llagosta oberta a la planxa amb juliana de verduretes saltades
Entreteniment refrescant
Filet de vedella femella criada a la Garrotxa amb crema de ceps
Pastís de cap d'any
--------------
Raïms de la sort i bossa de cotilló (a les 24.00 h)Cafès i barra lliureDos ambients de ball per donar la benvinguda al 2023
--------------A la matinadaMini de pernil ibèric, mini d'hamburgueses artesanes, coca dolça i xocolata desfeta
--------------
CellerAigües minerals Sant Aniol
D' Origen - Can Bas - Muscat ( D.O. Penedès)
D'Origen - Can Bas - Cabernet Sauvignonn ( D.O. Penedès)
Cava Pere Ventura Brut Nature Gran Reserva ( D.O. Cava)
Preu: 150€ IVA inclòs
Suplement de la 10€ amb la compra anticipada de dues consumicions de cocteleria o gintònics Premium
(Consumició cocteleria el mateix dia: 10 €)
Per reserves, al telèfon 972 261 004
Paga i senyal de 50€/persona en el moment de fer la reserva.
Caldrà recollir els tiquets abans del 24 de desembre fent la resta del pagament.
Snacks a la taula
Copa de cava de benvinguda
Ostra i magrana
Tàrtar de tonyina amb gelat
Crema de xiitakes amb cebetes glacejades amb vinagre agredolç
La vieira en mar i muntanya
Suprema de rap amb trompetes i llima
Melós de vedella amb naps negres, moniato i muscat
Xocolata i torró: versió fi d'any
Petites bogeries
Cafè o infusió
Raïm de la sort, bossa de cotilló i música ambient
Aigües minerals
Pa del forn de llenya dels Hostalets d'en Bas
Vi blanc DO Penedès Mas la Torrevella Chardonay
Vi negre Príncipe de Viana reserva DO Navarra
Torelló Brut Reserva Corpinnat
Preu: 94,50€ IVA inclòs
-----------
Rap llagostinat, patata trufada i crema de marisc
-----------
Mojito en textures
-----------
Espatlla de xai lletó, mel, llimona, romaní i llet d'ovella ripollesa
----------
Biscuit de gelat de turró de xixona, xocolata i Pedro Ximénez
----------
Cafès i bogeries volcàniques
Aigües minerals
Vi blanc
Vi negre criança
Cava Torelló Brut Nature
Ambient musical fins a la matinada
Bosses de cotilló i raïms de la sort
Preu: 65€ (IVA inclòs)
com a signe d’hospitalitat;
brou volcànic de benvinguda,
la terra, l’aigua
de la Garrotxa;
royale de tòfona negra,
vellut suau
un entrant de festa;
llobregant,
suc del seu corall, parmentier
de la llotja;
turbot,
cromatismes en taronja
la llosa i el foc;
filet de vedella del Mas La Carrera,
ceps, gratin de patata
àcid i làctic;
cítrics,
diferents textures
inspirat en la natura que ens envolta;
paisatge volcànic nevat,
xocolata, ratafia, fajol, torróneules i torrons artesansPansa Blanca Màgnum, D.O. Alella
Finca Malaveïna Màgnum, D.O. Empordà
Natura Les Cols Mont-Ferrant Màgnum, D.O. Cava
raïms de la sort i bossa de cotilló
xocolata amb melindros
pernil de gla tallat al moment
barra lliure/barra de gintònics
música disco amb DJsopar a les 20:00h
Preu del menú: 195€ (IVA inclòs)cal reserva prèvia