Flam de siurenys amb fons de ceba confitada i salsa de camagrocs
Cremós de moniato amb trompetes de la mort, cruixents i reducció de vi negre - Plat 28a Mostra 2012
Arròs cremós amb colomí i rossinyols - Plat 23a Mostra 2007
Braó de xai de remat rostit amb vi daurat i barreja de bolets - Plat 29a Mostra 2013
Pastís d’ametlla i avellana amb caramel
Pa
Aigua Font Vella.
Copa de vi Sinols Criança - D.O. Empordà
Preu: 28€ (IVA inclòs)
Aperitiu de benvinguda amb copa de cava
4 tastets de temporada:
Crema de carbassó amb cruixent de pa torrat
Carpaccio de Peus de Porc amb vinagreta de mel i mostassa
Trinxat de col i patata amb botifarra negre
Mini caneló de botifarra i bolets
Cassoleta de fesols de Santa Pau amb botifarra negra, carbassa i cruixent de pernil
Postres especial del dia
Pa
Aigua Font Vella.
Copa de vi Sinols Criança - D.O. Empordà
Preu: 32,85€ (IVA inclòs)
Caneló de rosbif amb bolets escabetxats, poma de Girona i crema de formatge Mas Farró
Turnedó de llata de vedella amb salsa de ratafia
Gelat de torró amb iogurt de La Fageda i xocolata
Pa
Aigua Font Vella.
Copa de vi Sinols Criança - D.O. Empordà
Preu: 23€ (IVA inclòs)
*Es podrà escollir entre els diferents plats del menú de temporada. Aquests plats són els recomanats.
Piquillo farcit de brandada de bacallà amb crema de samfaina - Plat 7a Mostra 1991
Ceba farcida de carn - Plat 3a Mostra 1987
Milfulls de patata i botifarra de perol amb crema de ceps - Plat 17a Mostra 2001
Nyoquis de patata móra i botifarra negra amb salsa de carn
Espatlla de xai cuita a baixa temperatura amb camasecs i cebetes - Plat 25a Mostra 2009
Flam de xocolata amb llet i anís amb castanyes - Plat 28a Mostra 2012
Pa
Aigua Font Vella.
Copa de vi Sinols Criança - D.O. Empordà
Preu: 28€ (IVA inclòs)
Pa de coca amb pernil
Almadroc amb figues
Carpaccio de salmó fumat amb vinagreta de gerds
Cremós de patata amb compota de pastanaga i escuma de bolets
Filet de porc amb salsa ratafia i moniato al caliu
o
Bacallà sobre llit de patates
Volcanet de xocolata amb gelat de cítrics
Pa
Aigua Font Vella.
Copa de vi Sinols Criança - D.O. Empordà
Preu: 22€ (IVA inclòs)
La tapa del dia
Timbal de patata mora amb carn de perol i crema de ceps
Llom de lluç confitat amb oli verge, trompetes de la mort i crema de moniato
Pastís de formatge amb coulis de fruita confitada
Pa
Aigua Font Vella.
Copa de vi Sinols Criança - D.O. Empordà
Preu: 25,5€ (IVA inclòs)
*Es podrà escollir entre els diferents plats del menú de temporada.
Piruleta de formatge Serrat d'Ovella
Amanida amb torrada de fajol, compota de poma, recuit de xerigot d’ovella amb anxoves - Plat 27a Mostra - 2011
Plat de corral: farro de la Vall de Bianya, fetge d’ànec, ou d’ànec i tòfona
Porcell cuit a baixa temperatura amb salsa de cítrics i cebetes glacejades - Plat 28a Mostra 2012
Orxata de Naps negres amb gelat de canyella - Plat 22a Mostra 2006
Macaró de fajol amb crema de ratafia Russet - Plat 29a Mostra 2013
Petites bogeries volcàniques - Plat 24a Mostra 2008Pa
Aigua Font Vella.
Copa de vi Sinols Criança - D.O. Empordà
Preu: 29,50 € (IVA inclòs)
Copa de cava natura Les Cols Mont-Ferrant
Llonganissa artesanal d’Olot
la terra, l’aigua, el cereal;
crosta de fajol,
l’essencialitat dels aliments primaris
per menjar amb els dits;
entrepà calent de papada de porc
blini de fajol i botifarra de perol
de fajol; espagueti, brou fumat
una textura suau;
royale de bolets
un plat de festa;
caneló de pasta fresca,
carn del rostit, beixamel
un plat d’aquí;
platillo,
ànec, costelló de porc, cansalada, pilotilla
evocant la tardor;
moniato,
castanyes, sucre cremat
unes postres llamineres;
pastís gelat,
fruita confitada, whisky
per a compartir;
rajola de xocolata,
una evocació a l’espai del restaurant
servei de pa dolç;
coca ensucrada dels Hostalets d’en Bas,
cuita en forn de llenya
Pa
Aigua Font Vella.
Copa de vi Sinols Criança - D.O. Empordà
Preu: 50€ (IVA inclòs)
Crema de carbassa amb cruixent de llardons
Quiche de fajol i iogurt de La Fageda amb ceps i cansalada confitada
Oca rostida amb castanyes
Brownie amb sopeta de fruits vermells
Pa
Aigua Font Vella.
Copa de vi Sinols Criança - D.O. Empordà
Preu: 25€ (IVA inclòs)